מתכונים מותאמים לשטח
פאד תאי מהיר למדורה
טום יאם המדורה
סלט פפאיה ירוקה מותאם לשטח
קארי ירוק בקמפינג
טיפים והמלצות להצלחה
הכנות מוקדמות חכמות
- כדאי להכין צנצנות קטנות עם רטבים ותערובות תבלינים במינון הנכון מראש כדי לחסוך המון זמן אחר כך.
- אפשר לחתוך את הירקות ולשמור אותם בקופסאות סגורות היטב. חשוב להניח בתחתית נייר סופג שיספוג את הנוזלים ויעזור לשמור על הטריות.
- עוד רעיון מעולה הוא להקפיא מראש את החלבונים, כמו עוף או טופו, וככה הם גם ישמשו כקרחומים בצידנית וגם יישארו טריים.
- אפשר להכין מראש שקיות קטנות עם תערובות תבלינים מדודות לכל מנה, וככה פשוט תיקחו שקית אחת ותתבלו בלי להתעסק עם מדידות.
הציוד החיוני
אין צורך להשקיע בציוד יקר, אלא יש כמה דברים פשוטים שיעזרו לכם להכין ארוחות טעימות, והם:
- מחבת גדולה או ווק פשוט עם דפנות גבוהות שיתאימו לבישול מנות גדולות
- צידנית טובה לשמירה על טריות המצרכים והמזון המוכן
- כיריים ניידות קטנות שעובדות על גז יהיו נוחות מאוד לשימוש בכל מקום
- קופסאות אטומות לאחסון רטבים ותבשילים
- קרש חיתוך מתקפל יחסוך מקום ונוח לשימוש
בטיחות ושמירה על טריות
לפני שיוצאים לבשל בטבע, חשוב לזכור את הכללים הפשוטים הבאים שיעזרו לשמור על הבריאות שלכם:
- המזון הרגיש צריך להישמר בצידנית עם קרחונים כדי למנוע קלקול
- חשוב לשטוף ידיים עם סבון או לחטא אותן בג'ל אלכוהול לפני שנוגעים באוכל
- בשר, עוף ודגים חייבים להיות מבושלים היטב מכל הצדדים
- לשטיפה ולבישול משתמשים רק במים נקיים וראויים לשתייה
לסיכום
אפשר בהחלט להכין אוכל תאילנדי מעולה גם בתנאי שטח, והכול מתחיל בהכנות חכמות מהבית. בין אם פאד תאי מהיר על המדורה, מרק טום יאם מהביל או קארי ירוק עשיר בטעמים, הסוד הוא להכין מראש את הרטבים והתבלינים בצנצנות קטנות ולארגן את הירקות בקופסאות אטומות עם נייר סופג. אם שומרים הכול בצידנית טובה ולוקחים כמה כלים בסיסיים כמו מחבת ווק וכיריים ניידות, אפשר להביא את הטעמים המדהימים של תאילנד היישר אל הטבע.
